perjantai 30. kesäkuuta 2017

Ruusunmarjarouhe koirille- Back on Track


Tuto on syönyt jo muutaman kuukauden ajan Back on Trackin ruusunmarjarouhetta. 6-vuotiaan saksanpaimenkoiran turkki kiiltää, iho voi hyvin ja nivelet ja lihakset kestävät vielä treenaamista ja kisaamista. Aikaisempina vuosina iho on reagoinut aina siitepölyaikaan, mutta tänä vuonna ei ole sitäkään ongelmaa ollut. En tiedä johtuuko se ruusunmarjarouheesta, helmikuussa tehdystä sterilisaatiosta vaiko ruoan vaihdosta. Vaiko näiden kaikkien edellämainittujen asioiden yhteisvaikutuksesta. 


Ruusunmarjarouheen hienojakoisuus tekee siitä erittäin helppokäyttöisen lisäravinteen. Sitä on helppo lisätä päivittäin ruoan sekaan. Aikaisemmin syötin Tutolle glugosamiinia, mutta olen korvannut sen ruusunmarjarouheella, koska se tukee myös koiran immuunipuolustusta. Jotakin nivelten hyvinvointia lisäävää lisäravinnetta haluan Tutolle antaa ja tässä se tulee helpossa ja miellyttävässä muodossa. Mikään lisäravinne ei tietenkään korvaa hyvää lihashuoltoa, josta huolehdin läpi treenikauden ja myös treenikauden ulkopuolella. Hieronnan, venyttelyn ja laserhoitojen lisäksi lihashuollon tukena meillä on käytössä useita Back on Trackin loimia sekä viimeisenä hankintana tikattu peti. Koira nauttii ilmiselvästi infrapunalämpöä heijastavasta pedistään ja usein tekee itsekin mieli mennä koiran petille nukkumaan:)

Ruusunmarja sisältää runsaasti antioksidantteja, jotka auttavat koiran elimistöä puolustautumaan vapaita radikaaleja vastaan, jotka hajottavat soluja ja nopeuttavat ikääntymistä. Lisäksi ruusunmarja on täynnä niin sanottuja galaktolipidejä, jolla on tärkeä rooli elimistön immuunijärjestelmässä. Back on Track® ruusunmarja kasvaa villinä tuhansien metrien korkeudessa Chilessä. Ruusunmarjan kasvupaikalla on suuri merkitys ruusunmarjan laatuun ja ravintosisältöön. Back on Trackin luomu ruusunmarjarouhe on erityisen hienoksi jauhettua, jolloin se imeytyy tehokkaasti koiran ruuansulatuskanavasta.


Back on Trackin tuotteita voit tilata täältä.

Ruusunmarjarouhetta voit tilata täältä.

Aikaisemman postaukseni Back on Trackin tuotteista voit lukea täältä.

Treeni-, kisa- ja muita koirapostauksia voit lukea täältä.

Kaupallinen yhteistyö: Back on Track





torstai 29. kesäkuuta 2017

Voikukka-viher-smoothie pöhötyksen poistoon


Voikukka-vihersmoothie on ihan paras smoothie pöhötyksen poistoon. Se tehostaa nestekiertoa välittömästi, minkä huomaa siinä, että on juostava vessassa normaalia tiheämmin. Loistava smoothie aina silloin kun on tullut syötyä tai juotua epäterveellisesti ja aamulla on tokkurainen olo silmäpusseineen. Tämä on minun pelastukseni vaikeisiin aamuihin yhdistettynä tiettyihin eteerisiin öljyihin ja runsaaseen sitruunaveden juontiin. Mikäli et jaksa käydä keräämässä voikukan lehtiä, niin korvaa ne kourallisella vihreää, esimerkiksi lehtikaalilla, pinaatilla tai rucolalla. 

 Voikukka on mitä parhain detox yrtti, koska se hellii maksaa ja munuaisia. Sen sanotaan jopa puhdistavan verta. Huomaat sen vaikutuksen melko nopeasti, koska saat juosta vessassa normaalia enemmän eli nesteet lähtevät liikkeelle- mikäs sen mukavampaa! Voikukanlehdet sopivat loistavasti salaatin tai smoothien sekaan. Voikukan juurista voi tehdä voikukka uutetta. Ruoansulatusta tehostavassa voikukassa on erityisesti C-, B-, K1-, D- ja A-vitamiineja sekä kalsiumia, kaliumia ja rautaa voikukassa on runsaasti. Parhaimmillaan voikukka on nuorena ja jos se on kerätty varjoiselta paikalta. 


Villiyrttien parasta keruuaikaa on kevät ja alkukesä. Pienet, maasta nousevat versot ovat parhaimpia ja ravintorikkaimpia, sillä isommaksi kasvaessaan monet kasvit muuttuvat sitkeämmän, puisevamman ja voimakkaamman makuiseksi. Voit itse todeta asian maistamalla esimerkiksi pienen pientä kuusenkerkkää pienestä taimesta ja verrata sitä isomman kuusen isompaan kerkkään- ero on yllättävän suuri. Virallinen ohje villiyrttien käsittelyn suhteen on se, että ne pitäisi huuhtoa ja kiehauttaa vedessä ennen käyttöä. Itse en tee sitä, koska en kerää villiyrttejä likaisista paikoista kuten teiden vierestä tai polkujen varsilta. Kukin tekee kuten haluaa ja omalla vastuullaan. Rikkoutuneita lehtiä ei kannata kerätä ja syödä. Täältä löydät postauksen villiyrttikurssista, jolla olimme Tuton kanssa vuosi sitten.



Itse laitan yleensä aina vihersmoothiin hieman luomu omenamehua pehmentämään makua. Joskus laitan lisäksi hieman turkkilaista jogurttia. Soijalesitiini tuo smoothieseen kermaista rakennetta ja se sisältää monia terveydelle välttämättömiä rasvahappoja ja esimerkiksi fosfokoliinia, joka on solukalvojen olennainen rakennusaine. Sen sanotaan parantavan solujen välistä kommunikointia ja jopa parantavan muistia. Soijalesitiini sisältää myös inositolia, joka hajoittaa kolesterolia. Maca on kehon energiatasoa kohottava ja suoristuskykyä parantava adaptogeeninen kasvi, joka vahvistaa ja antaa energiaa.


Postauksessa käytettyjä tuotteita voit tilata Fitnessfirstin nettikaupasta edullisesti. Blogin lukijana saat Fitnessfirstin normaalihintaisista tuotteista -10 %:n alennuksen koodilla "kutsuvapauteen". Kun klikkaat ohjeessa tummennetulla fontilla olevia tuotteita, niin pääset suoraan nettikauppaan ja voit ostaa tuotteita huomattavasti edullisemmin kuin marketeista.

Täältä pääset Fitnessfirtin nettikauppaan.

Täältä voit lukea blogissa käytettävistä tuotteista.


Ohje:

3 dl vettä/luomu omenamehua
2 dl voikukan lehtiä 
puolikkaan sitruunan mehu 
1 tl luomu viherjauhetta
1 tl soijalesitiiniä
1 tl macaa
puolikas avokado tai banaani
muutama tippa stevia dropsia tarvittaessa

Huuhtele voikukan lehdet juoksevan veden alla. Laita kaikki aineosat blenderiin ja blendaa sileäksi.


Meikällä ei oo koskaan pöhötystä- onneksi! Se kuulostaa kamalalta...

perjantai 23. kesäkuuta 2017

Maailman paras mansikka-juustokakku-VHH, gluteeniton ja viljaton


Nyt kävi niin hassusti, että vaikka onkin juhannusaatto, niin teen nopeasti yhden postauksen. Tämä on monen mielestä varmaan tosi tosi säälittävää, että muija istuu bloginsa edessä jussinakin, mutta nyt on oikeastaan ihan pakko. Nimittäin söin äsken elämäni parasta kakkua ja pakko on jakaa tämä teillekin heti. Jos siellä joku vaikka istuu koko jussin ajan koneen ääressä ja odottaa postausta:) Sopii aivan loistavasti kahvipöytään eikä takuulla kukaan huomaa, että kyse on vähähiilarisesta, gluteenittomasta ja viljattomasta kakusta- lupaan sen! Oikeastaaan ihan jokaisen blogini seuraajan pitäisi tätä kakkua maistaa, mitenhän sen voisi tehdä pakolliseksi?:)


Kakku ei ole valitettavasti maidoton, mutta sopii pähkinä allergisille. Maidotonta tästä en saa väännettyä mitenkään tuon tuorejuuston takia:( Ja se just tekee tästä kakusta niin älyttömän hyvän. Ja miten sopiikaan mansikat ja tuorejuusto niin hyvin yhteen. 


Ollaan ukko kullan kanssa koko jussi ihan kotona. Huomenna käydään koiratreeneissä Laukaassa (pakotan Karin mukaan) ja siellä treenien jälkeen on tarkoitus vähän grillata hyvässä seurassa. Nuoriso on juhlimassa juhannusta tahoillaan ja kotona on ihanan rauhallista. Olen lenkkeillyt Tuton kanssa, joogannut ja äsken nukuin 1,5 tunnin päikkärit. Niin ja syönyt kakkua ja heitellyt villiyrttismoothieta pitkin lattioita:) Kari on käynyt golftreeneissä ja äsken teki ihanan saunavihdan koivun oksista. Taidan tehdä tänä juhannuksena vähän taikojakin, mutta niistä ei sen enempää:)


Värjäsin tuota tuorejuustokuorrutetta Foodinin punajuurimehujauheella. Sen voit toki jättää tekemättäkin ellei sieltä mökiltä sitä löydy:) Ensimmäinen kakku, jonka olen tehnyt kokonaan vähähiilarisesta lupiinijauhoista ja rakastuin. Lupiinijauho sopii erinomaisesti makeisiin leivonnaisiin. Sen voit korvata mantelijauholla tai kookosjauholla jos haluat. Kakku muistuttaa paljon vähähiilarista tiikerikakkua (kuva alla), jonka ohjeen löydät täältä.


Postauksessa käytettyjä tuotteita voit tilata Fitnessfirstin nettikaupasta edullisesti. Blogin lukijana saat Fitnessfirstin normaalihintaisista tuotteista -10 %:n alennuksen koodilla "kutsuvapauteen". Kun klikkaat ohjeessa tummennetulla fontilla olevia tuotteita, niin pääset suoraan nettikauppaan ja voit ostaa tuotteita huomattavasti edullisemmin kuin marketeista.

Täältä pääset Fitnessfirtin nettikauppaan.

Täältä voit lukea blogissa käytettävistä tuotteista.


Ohje:

150 g voita
1 dl täysraakaruoko-, karppi- tai kookossokeria*
3 kananmunaa
1 tl aitoa vaniljaa
2 tl leivinajauhetta

* Vähähiilariset käyttää karppisokeria

Sulata rasva. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jäähtynyt rasva munasokeriseokseen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti taikinan sekaan. Tarkista makeus ja lisää tarvittaessa sokeria. Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Paista kakkua 180 asteessa 30 minuuttia.

HUOMIO! Irrota pohja varovasti irtopohjavuoasta ja siirrä varoen ettei se halkea.

Kuorrutus

200g tuorejuustoa
50 g voita
2 rkl  täysraakaruoko-, karppi- tai kookossokeria*

* Vähähiilariset käyttää karppisokeria

Vatkaa huoneenlämpöiset kuorrutus ainekset vaahdoksi sähkövatkaimella. Tarkista makeus ja lisää tarvittaessa sokeria. Levitä jäähtyneen kakun päälle. Koristele kakku mansikoilla.


Meikä ei nyt oikein ehdi juhlia juhannusta, kun pitää treenata tottista SM-kisoihin...Mamma sano, et nyt alkaa tehostetut tottistreenit ja Meikä kyllä tykkää!



keskiviikko 21. kesäkuuta 2017

Kukkakaali-lihanyytit ja 14 muuta vähähiilarista suolaista ohjetta


Postaus sisältää kukkakaali-lihanyyttien ohjeen lisäksi 14 muuta vähähiilarista, gluteenitonta, viljatonta ja usein myös maidotonta ohjetta. 


Halusin kehitellä juhannukseksi jotakin suolaista hyvää perinteisten grilliruokien lisäksi. Koska pöydällä pönötti iso kukkakaali, päätin että siitä sitten jotakin. Ja se jotakin pitäisi olla vähähiilarista ja tietty gluteenitonta, viljatonta ja maidottomillekin sen pitäisi sopia. Kollegani kysyi minulta, että miten ihmeessä jaksan vääntää muille ihmisille ohjeita. Menin sanattomaksi enkä osannut sanoa yhtään mitään. Ehkä itsekin ihmettelin asiaa ja kysymyshän oli erittäin hyvä. Ehkä joku aamu herään ja tulen siihen tulokseen, etten enää jaksakaan. Muutaman päivän mietittyäni tulin siihen tulokseen, että päivitän blogiani sen vuoksi, koska se on minun harrastus tällä hetkellä. Ja ehkä tämä harrastus johtaa joku päivä sellaiseen lopputulokseen, jota en vielä näe.

Paperisesta muffinivuoasta nyytti on helpompi irroittaa kuin kuvan vastaavasta
Näistä nyyteistä tuli hurjan hyviä. Olen niistä todella ylpeä. Jauhoiksi valitsin mantelijauhon, mutta voit korvata sen lupiini- tai kookosjauholla tai oikeastaan millä tahansa jauholla oman ruokavaliosi reunaehtoja mukaillen. Kukkakaalin määrä on laskettu keitettynä, ei muussattuna, joten tuo määrä on ohjeellinen. Keitettyä kukkakaalia on vaikea ihan tarkasti mitata kun se ei asetu mittaan ihan tasaisesti. Eli jos taikina on liian paksua, lisää  nesteen määrää. Psyllium tuo nyytteihin kuitupitoisuutta ja sitoo "taikinaa" hieman, että pysyy paremmin kasassa. Varsinaisesta taikinastahan tässä ei ole kyse, mutta muutakaan nimeä en tuolle kukkakaali-muna-mössölle keksi.


Olen saanut palautetta siitä, että kirjoitan gluteeniton sanan väärin eli gluteiiniton. Yritän olla jatkossa huolellisempi ja pahoittelen aiheuttamaani ahdistusta. Itse asiassa kun tarkastelin asiaa, olen kirjoittanut tuon sanan välillä oikein ja välillä väärin. Ja syytä en osaa sanoa, muuta kuin toivottaa Sinut Rakas Lukijani epätäydelliseen maailmaani ja blogiini. Myös muita kieliopillisia virheitä tekstistäni löytyy aivan varmasti ja yllätyksekseni minua ei vaivaa se kovinkaan paljoa vaikka en tietenkään tahallaan kirjoita sanoja väärin. Tämä tekee erittäin hyvää egolleni, joka pyristelee eroon perfektionismista- tuosta erittäin elämänalaatua alentavasta taipumuksesta.

Aivan täydellisen ihanaa juhannusta kaikille<3


Postauksessa käytettyjä tuotteita voit tilata Fitnessfirstin nettikaupasta edullisesti. Blogin lukijana saat Fitnessfirstin normaalihintaisista tuotteista -10 %:n alennuksen koodilla "kutsuvapauteen". Kun klikkaat ohjeessa tummennetulla fontilla olevia tuotteita, niin pääset suoraan nettikauppaan ja voit ostaa tuotteita huomattavasti edullisemmin kuin marketeista.

Täältä pääset Fitnessfirtin nettikauppaan.

Täältä voit lukea blogissa käytettävistä tuotteista.

Ohje (12 kpl)

"Taikina"

4 munaa
 Noin 5 dl keitettyä kukkakaalia (ei muussattua)
0,75 dl manteli- tai lupiinijauhoa
1 dl juustoraastetta
1 rkl psylliumia
0,75 dl kasvi- tai muuta maitoa/kermaa
Ripaus suolaa ja mustapippuria

Maidottomat käyttävät maidotonta juustoa ja kasvi-, riisi- tai soijamaitoa

Sekoita kaikki aineet kulhossa keskenään sauvasekoittimella. 

Täyte

400 g jauhelihaa
2 kokonaista punasipulia varsineen 
Suolaa, mustapippuria ja paprikamaustetta maun mukaan
Juustoraastetta haluamasi määrä

Paista jauheliha ja mausta. Pilko sipulit. Sekoita "taikina" ja maustettu jauheliha ja sipuli keskenään. Lusikoi "mössöä" muffinivuokiin niin paljon, että vuoka on melkein täynnä. Paista 175 asteessa noin 25-30 minuuttia. Lisää lopussa hieman juustoraastetta ja anna paistua vielä hetki.


Muita vähähiilarisia suolasia ruokaohjeita:

Suolainen piirakka- VHH, gluteeniton, viljaton ja maidoton:
http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2017/05/suolainen-piirakka-vhh-gluteeniton.html



Lihapiirakka- VHH, gluteeniton ja viljaton:


Tortillat itsetehdyllä avokado- ja juustokastikkeella- VHH, gluteeniton, viljaton ja maidoton:
Lihataskut- VHH, gluteeniton, viljaton ja maidoton:


Suolainen jauhelihapiirakka- VHH, gluteeniton, viljaton ja maidoton:


Villiyrttifeta piirakka:


Täytetty avokado rapukastikkeella- VHH, gluteeniton, viljaton ja maidoton:


Kesäkurpitsa "blinit"- VHH, gluteeniton, maidoton, viljaton:


Hampurilainen vähähiilihydraattisesti:


Vähähiilihydraattinen pizza:


Karppirulla (2 erilaista ohjetta):


Coctailpalat vähähiilihydraattisesti:



Lisää blogista löytyviä ohjeita löydät täältä.

tiistai 20. kesäkuuta 2017

Onko gluteeniton ruokavalio terveellisempi kuin gluteenia sisältävä?

Lehdessä oli taasen juttu gluteenittomasta ruokavaliosta otsikolla: Gluteenittomuudesta tuli trendi, mutta onko siitä oikeasti hyötyä terveelle? Ammattilainen vastaa. Kuvassa oli leipä ja kuvan alla luki: "Jos mielessä on painonpudotus, ei gluteenia kannata jättää pois ruokavaliosta". Haluan kommentoida aihetta omalta osalta vaikka en olekaan ravitsemustieteen ammattilainen. Olen koulutukseltani hallintotieteiden maisteri ja liikuntatieteiden ylioppilas ja ammatiltani liikuntatoimen ylitarkastaja ja joogaohjaaja. Ajatukseni tähän aiheeseen liittyen perustan maalaisjärkeen, joka näistä kirjoituksista aika usein tuntuu puuttuvan.


Ihmisen ruokavalion terveellisyyttä arvioidaan tietämättä ruokavalion sisältöä

Isälläni on ollut vatsavaivoja ja hän noudatti jonkun aikaa gluteenitonta ruokavaliota. Lääkäri oli sanonut hänelle, että lopeta ruokavalio heti koska ruokavalio ei ole terveellinen ellei sairasta keliakiaa. Kysyin isältäni, että kysyikö lääkäri mitä hän syö? Ei ollut kysynyt. Ihmettelin ääneen, että miten ihmeessä hän sitten pystyi ottamaan kantaa isäni ruokavalion terveellisyyteen jos ei tiedä mitä hän syö! 

Kun arvioidaan onko gluteeniton ruokavalio terveellinen vai epäterveellinen, pitäisi mielestäni tietää mistä puhutaan eli mitä ruoka-aineita ruokavalio sisältää. Ilman tätä tietoa ei Suomesta löydy asiantuntijaa, joka voisi arvioida tätä asiaa suuntaan tai toiseen. Millä gluteeni korvataan on varmaankin se ihan olennaisin kysymys. Jos esimerkiksi luomu ruis korvataan maissi- tai gluteenittomalla jauhoseoksella, niin varmaankaan ruokavalio ei muutu terveellisemmäksi vaan päinvastoin menetetään ravintoaineita. Sen sijaan jos vehnäjauho korvataan manteli- tai kookosjauhoilla tai oikeastaan melkein millä muulla jauholla tahansa, ollaan voiton puolella. Tai jos voisilmäpulla korvataan kasviksilla, niin ei varmasti mennä pahasti metsään.

Ravinto-opillisesti terveellinen ruokavalio ei ole kaikille terveellinen

Vaikka ruokavalio olisi ravinto-opillisesti täydellinen, mutta ihminen on allerginen tai yliherkkä jollekin ruoka-aineelle tai aineosalle, on ruokavalio pielessä tämän henkilön osalta vaikka se olisi kuinka terveellinen yleisesti ottaen. Tämän vuoksi minun mielestäni ainut oikea tapa tarkastella terveellistä ruokavaliota on tarkastella sitä yksilön näkökulmasta. Se mikä sopii toiselle, ei välttämättä sovi toiselle. Itse pitää kokeilla mikä sopii ja mikä ei. Ruokavalio on aina kokonaisuus. Toki on olemassa ruoka-aineita, kuten sokeri ja puhdistettu vehnä, joita ei voi mistään näkökulmasta tai millään tasolla pitää terveellisenä.

Onko gluteiini myrkky?

Lehtijutussa kerrottiin, että joku on kirjoittanut nettiin, että gluteeni on myrkky ja siitä ihmiset ovat säikähtäneet ja alkaneet noudattamaan gluteiinitonta ruokavaliota. Varmaan netissä on kirjoiteltu paljon kaikkea muutakin. Gluteeni voi olla todella haitallista niille henkilöille, joille se ei sovi ja se voi olla myrkkyä heidän terveydelleen. Osa lääkäreistä on sitä mieltä, että gluteeni ja maitoproteiini aiheuttaa kehossa hiljaista tulehdusta. Ilmeisesti tätä ei ole kuitenkaan tieteellisesti pystytty todistamaan vai onko? Sen sijaan ärtyneen suolen oireyhtymässä gluteenittomasta ruokavaliosta voi olla ihan tutkitustikin apua, keliakiasta nyt puhumattakaan. Mutta mikään varsinainen myrkky se ei kyllä ole, sen tietää jo ihan pieni lapsikin. Toivoisin itse hieman malttia näihin ravintokeskusteluihin. Suomessa on ollut rasvasota jo useita vuosia, nyt on ilmeisesti meneillään gluteeni- ja maitosota. Asioiden kärjistäminen ja vastakkain asettelu ei aina ole paras tapa tuoda esille omaa asiaansa. Toisaalta taasen ymmärrän tiettyjen tahojen turhautumisen näihin ravintojuttuihin ihan täysin.

Laihduttaako gluteeniton ruokavalio?

Väitän, että Suomesta ei löydy yhtään henkilöä, joka tähänkään pystyy vastaamaan ilman, että tietää mitä henkilö syö. Laihtuminen on pääsääntöisesti puhdasta matematiikkaa: mikäli syöt yli oman kulutuksesi, lihot. Kulutukseen vaikuttaa oleellisesti liikunta ja ihmisen perusaineenvaihdunta, johon voi vaikuttaa liikunnalla, ateriarytmillä ja muilla jutuilla. Pääsääntönä voisi muistaa sen, että mikään yksittäinen ruoka-aine ei automaattisesti laihduta tai lihota vaan kokonaisenergiankulutus ratkaisee. On olemassa ruoka-aineita, jotka lisäävät elimistön nestekiertoa, mutta tällöin on kysymys nesteen poistumisesta eikä laihtumisesta vaikka vaaka saattaakin hetkellisesti näyttää hieman vähemmän.

 Joillakin ihmisillä gluteeni aiheuttaa turvotusta (en tiedä mistä johtuu, kilpirauhanen?) ja tällöin sen välttäminen poistaa nestettä eli pöhötys vähenee. Tällöin kyse ei ole varsinaisesta laihtumisesta eli rasvan palamisesta. Eli mikäli mikäli muita muutoksia ei ruokavalioon tai elämäntapoihin tule kuin se, että henkilö vaihtaa ruisleivän kaupan gluteiinittomaan leipään (joka usein sisältää sokeria) ja puputtaa sitä sohvalla kaiket illat, niin voin luvata ettei laihdu ellei muita muutoksia elintapoihin tehdä. Käväisin äsken suosikki kaupassani Lidlissä ja silmiini osui gluteeniton rahkamunkki. Mieleeni tuli ajatus, että ajatteleeko joku Suomessa ihan oikeasti niin, että ihmiset ovat niin tyhmiä, että kuvittelevat laihtuvansa jos syövät gluteenittoman rahkamunkin gluteenia sisältävän sijasta?:)

Kuidun saannin tärkeys

Mikäli ruokavaliosta ei saada tarpeeksi kuitua, kasvaa useiden sairauksien riski. Gluteeniton ruokavalio voi olla runsaskuituinen tai sitten ei. Ihan niin kuin gluteenia sisältävä ruokavaliokin. Mikäli teet itse ruokasi ja leipäsi, niin säästyt mahdollisesti lisäaineilta, turhaan lisätyltä sokerilta ja voit lisätä kuituja niin paljon kuin haluat. Itse kiinnitän kuidun saantiin erityistä huomiota tehdessäni Kutsu Vapauteen blogiini gluteenittomia, viljattomia ja vähähiilarisia ohjeita. Kuidun tärkeyttä ei voi korostaa tarpeeksi. Mikäli täysjyväviljat korvataan kaupan gluteiinittomilla leivillä, voi kuidun saanti romahtaa. Ja tietty täytyy muistaa, että kuitua saa myös vihanneksista, marjoista ja hedelmistä. Tuo leipä vaan tuntuu olevan meille suomalaisille se elämän ja kuoleman kysymys. Niin moni ihminen on sanonut, että kyllä painonhallinta olisikin helppoa jos ei olisi leipää. Mutta on olemassa leipää ja leipää...

Polarisaation ääripäät

Hyvinvointi bloggarina seuraan tietenkin erilaisia hyvinvointi- ja ravintosivustoja suurella mielenkiinnolla ja poimin sieltä hyvät jutut itselleni ja omaan ruokavaliooni. Sen huomion olen viime vuosien aikana tehnyt, että ravintoasioissa on nähtävissä vahvaa polarisaatiota: toisessa ääripäässä ovat hifistelijät, joiden kaapit pursuaa ravintorikkaita superfoodeja ja jotka miettivät jokaisen suupalansa ja toisessa ääripäässä on eineskansa, joka ei uhraa ajatustakaan sille mitä suuhunsa laittaa. Suurin osa on tietenkin näiden kahden ääripään välillä. 

Pääsääntönä voi pitää sitä, että aina jos ihminen noudattaa jotakin erikoisruokavaliota, se tulee kalliimmaksi kuin "normi" ruokavalio. Samoin sitä, että terveelliset ruoka-aineet ovat kalliimpia kuin epäterveelliset. Kasvi- ja tavallisen maidon hintaero on aika huima, samoin gluteenia sisältävien ja gluteenittomien tuotteiden. Pähkinät maksavat huimasti enemmän kuin sokeriherkut. Onko tämä viisasta yhteiskuntapolitiikkaa ja onko asia ihan loppuun asti mietitty? Tähdenlentoja on joka asiassa, mutta väitän kyllä, että aika harva noudattaa gluteiinitonta ruokavaliota sen takia kun se on muodissa- ainakaan pitkään. Ihmiset rajoittavat ruokavaliotaan, koska saavat gluteenista oireita eli puhtaasti terveydellisistä syistä. 

Ruokavaliosta on tullut aikamme uskonto

Suomalaiset eivät ole perinteisessä mielessä erityisen uskonnollinen kansa, ainakaan fanaattinen sellainen. Sen sijaan ravinnosta on tullut aikamme uskonto, johon suhtaudutaan kiihkeän fanaattisesti. On useita eri lahkoja (karppaajat, vegaanit, paleo jne.) ja vääräuskoiset tuomitaan jyrkästi ja heitä arvostellaan. Taivaaseen pääsee ainoastaan ne, jotka uskovat oikein. Mihin unohtui se, että kaikki olemme yksilöitä. Jos joku välttelee hiilareita ja gluteenia, koska voi ruokavalionsa vuoksi paremmin, emmekö voisi sen hyväksyä? Tai jos joku eettisistä tai muista syistä on vegaani, niin voisimmeko olla ihmettelemättä ja tuputtamatta hänelle omaa elämänkatsomustamme? Voisimmeko ainoastaan hyväksyä elämän monimuotoisuuden ja ihmisten erilaisuuden. Ja myös sen, että eri aikoina ihminen voi noudattaa myös erilaista ruokavaliota. Eli tänään karppaaja voikin olla huomenna vegaani. Keneltä se on pois?

Kaipaan asiallista ja kiihkotonta ravintokeskustelua, joka perustuu toisaalta tutkittuun tietoon, mutta jossa myös huomioidaan ihmisten yksilölliset tarpeet ja erilaisuus. Elämme moniarvoisessa ja avoimessa yhteiskunnassa, jossa ihmisillä on sanan- ja monen muunkin asian vapaus. Sama vapaus pitäisi olla myös ravintoasioissa. Haluaisin tietoa erityisesti siitä, että miksi moni saa oireita suomalaisesta viljasta, mutta ei reagoi viljoihin Etelä-Euroopassa? 

Aiemman samantyyppisen blogikirjoitukseni aiheesta "Miksi erikoisruokavalion noudattamista pitää selitellä" voit lukea täältä.


Meikäkin miettii tosi paljon näitä ruokavalio asioita. Tärkeintä on saada ruokaa usein ja paljon. Ja nameja kans...

perjantai 16. kesäkuuta 2017

Suklainen saksanpähkinäkakku


Ystäväpariskuntamme ja Allun kummit Tiina ja Timo tulivat meitä ilahduttamaan ja piti keksiä jotakin gluteenitonta hyvää kahvin kanssa. Tämä terveellinen kakku tai joku sen tapainen onnistui hyvin, sillä jopa Tiinakin suostui sitä syömään:) Tiina on entinen fitness urheilija eikä yleensä sorru tämmöisiin toisin kuin eräs hieman selkärangattomampi nimeltä mainitsematon...:) Toki näin heti, miten Tiina skannaili hiljaa mielessään kakun kaloreita samaan aikaan kun minä ylistin kakun terveellisyyttä. Hauskaa oli ja kakku tuhottiin nopeasti...


Tämä kakku on ihan oikeasti terveellinen: mantelijauhoa, saksanpähkinöitä, parapähkinätahnaa, raakakaakaota jne. Makeuttajaksi joko kuitupitoista kuitusiirappia tai hiilaritonta karppisokeria. Toki muullakin saa makeuttaa:) Pohja on kova ja itseasiassa koko helahoito on rakenteeltaan kovaa (heiman outo ilmaisu myönnettäköön) eli sopii paremmin sormilla syötäväksi kuin lusikalla. Suklaakuorrutteen voi tehdä vähähiilarisena tai runsashiilarisempana valmiista raakasuklaamassasta. Choise is yours. 


Ulkonäöltään tämä kakku muistuttaa erehdyttävästi dajmkakkua. Hetken jo mietin, että laitanko nimeksi terveellisempi dajmkakku, mutta siitä olisi voinut tulla huutoa ja huijaussyytteitä. En siis uskaltanut. Kakku on gluteeniton, viljaton, maidoton ja tarvittaessa vähähiilarinen.


Kakku on tosi helppo tehdä ja suhteellisen nopeakin. Pohjan ainekset blendataan blenderissä ja paistamisen jälkeen saksanpähkinät ladotaan jäähtyneen pohjan päälle. Päälle kaadetaan suklaaseos ja kakku laitetaan jääkaappiin jähmettymään. Eli ei ole vaikeaa eikä monimutkaista.





Postauksessa käytettyjä tuotteita voit tilata Fitnessfirstin nettikaupasta edullisesti. Blogin lukijana saat Fitnessfirstin normaalihintaisista tuotteista -10 %:n alennuksen koodilla "kutsuvapauteen". Kun klikkaat ohjeessa tummennetulla fontilla olevia tuotteita, niin pääset suoraan nettikauppaan ja voit ostaa tuotteita huomattavasti edullisemmin kuin marketeista.

Täältä pääset Fitnessfirtin nettikauppaan.

Täältä voit lukea blogissa käytettävistä tuotteista.



Ohje (pohja):

100 g voita tai kookosöljyä*
2,5 dl manteli-, lupiini tai kookosjauhoja
0,5 dl kuitusiirappia tai karppisokeria

*Maidotonta ruokavaliota käyttävät kookosöjyä

Sulata rasva miedolla lämmöllä. Laita jäähtynyt rasva, mantelijauhot ja makeuttaja blenderiin ja blendaa tasaiseksi. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija 23 cm) ja paista uunissa 180 asteessa noin 20 minuuttia.

Täyte ja suklaakuorrute:

3 dl tai enemmän saksanpähkinöitä
1 dl parapähkinätahnaa

Lado saksanpähkinät jäähtyneen pohjan päälle. Sulata raakasuklaamassa miedossa vesihöyryssä ja sekoita joukkoon pähkinätahna. Sekoita hyvin ja kaada jäähtynyt seos pohjan päälle. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa.

Vähähiilihydraattinen suklaakuorrute:

3 dl tai enemmän saksanpähkinöitä
4 1/2 rkl kuitusiirappia tai karppisokeria

Sulata kaakaovoi vesihyöryssä. Sekoita voin sekaan muuta aineosat. Sekoita hyvin ja kaada jäähtynyt seos pohjan päälle. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa.

Täältä löydät muita blogin ruokaohjeita.