perjantai 14. huhtikuuta 2017

Tiikerikakku tuorejuustolla- VHH, gluteeniton ja viljaton


Jatkoon menee, tuumasi blogin virallinen laadunvalvoja poikani Noppa. Adonis tuumasi kolme kertaa vielä, että oli tosi hyvää. Todisteeksi, että kakku maistui, on alla kuva itse maisteluhetkestä. Tiedoksi, etten joutunut maksamaan sentin senttiä kuvan ottamisesta ja julkaisemisesta- alkaako tyyppi pehmenemään?


Idea tähän kakkuun lähti siitä, että mieheni Kari saapui reilun viikon pituiselta golfreissultaan eilen iltana, juuri sopivasti pääsiäiseksi. Hänellä oli viime viikolla syntymäpäivät, joita ei ollut lainkaan juhlittu, joten halusin tehdä hänelle kakun. Kari tykkää tiikerikakusta ja näinkin eräässä lehdessä marjaisen tiikerikakun ohjeen, jota muokkasin terveellisemmäksi. Kakku ei juurikaan enää muistuta alkuperäistä ohjetta vaan on minun näköiseni. Tulipa kirjoitettua melko hauska kielikuva- pidän itseäni siis terveellisen tiikerikakun näköisenä...No, ehkä tuo minua kuitenkin paremmin kuvastaa kuin esimerkiksi britakakku:) No niin...


Vehnäjauhot on korvattu tässä ohjeessa manteli- ja lupiinijauhoilla. Jos ei kaapista viimeksi mainittua löydy, niin korvaa vaikka gluteenittomilla jauhoilla. Silloin tietty hiilarimäärä nousee. Kakku on vähähiilarinen, gluteeniton ja viljaton mutta ei maidoton. En keksi millään miten tuon tuorejuuston voisi korvata, jos sinä keksit, niin voisitko olla niin rakas että kertoisit sen minullekin.


Kakku ei ole korkea eli se ei kohoa niin hyvin kuin vehnäjauhoversiot- ainakaan minulla. Erittäin hyvän makuinen se on, tuorejuustokuorrutus antaa ihanan vivahteen perinteiseen tiikerikakkuun. Taikina on melko paksua, joten jos se ahdistaa, niin lisää tilkka maitoa. Ja muistakaa nyt rakkaat lukijat se tosiasia, että minun ohjeillani leipoessa pitää itse aina tarkistaa makeus. En pidä kovin makeasta ja ohjeissani mainittu sokerimäärä voi olla liian vähän Sinulle.



Mantelijauhoa ja lupiinajauhoa voit tilata Fitnessfirstin nettikaupasta edullisesti. Blogin lukijana saat Fitnessfirstin normaalihintaisista tuotteista -10 %:n alennuksen koodilla "kutsuvapauteen". Kun klikkaat ohjeessa tummennetulla fontilla olevia tuotteita, niin pääset suoraan nettikauppaan ja voit ostaa tuotteita huomattavasti edullisemmin kuin marketeista.

Täältä pääset Fitnessfirtin nettikauppaan.


Ohje:

200 g voita
1 dl täysraakaruoko-, karppi- tai kookossokeria*
3 kananmunaa
1 tl aitoa vaniljaa
2 tl leivinajauhetta

* Vähähiilariset käyttää karppisokeria

Tumma raita

2 rkl maitoa

Sulata rasva. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jäähtynyt rasva munasokeriseokseen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti taikinan sekaan. Tarkista makeus ja lisää tarvittaessa sokeria. Tumman raidan valmistus: ota taikinasta 1/3 toiseen kulhoon ja sekoita taikinan joukkoon raakakaakao ja maito. Levitä 2/3 osa taikinasta leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja kaada tumma taikina päälle. Paista kakkua 175 asteessa 40-50 minuuttia.

HUOMIO! Irrota pohja varovasti irtopohjavuoasta ja siirrä varoen ettei se halkea.

Kuorrutus

200g tuorejuustoa
50 g voita
1 tl vaniljasokeria
1-2 rkl  täysraakaruoko-, karppi- tai kookossokeria*

* Vähähiilariset käyttää karppisokeria

Vatkaa huoneenlämpöiset kuorrutus ainekiset vaahdoksi sähkövatkaimella. Tarkista makeus ja lisää tarvittaessa sokeria. Levitä jäähtyneen kakun päälle. Koristele kakku marjoilla.

Terveellinen suklaakakku

Tämä on jo toinen blogini kakkuohje, jossa on käytetty lupiinijauhoa. Terveellisestä suklaakakusta (kuva ylhäällä) tuli tosi suosittu ja sen ohje löytyy täältä

Meikäkin saa pääsiäisen kunniaks karitsaa- siis sitä samaa mitä muutkin lauman jäsenet! Mamma lupas. Lopettais nyt vaan ton blogin kirjoittamisen, että päästäisiin syömään...


Täältä löydät ohjeen koirien kuivatuista lihaherkuista.

                                                               Täältä löydät lisää blogin ruokaohjeita.


9 kommenttia:

  1. Hei ! Kaupasta saa kaurapohjaista "tuorejuustoa" ja ei kyllä häpeä yhtään aidolle. On siis maidoton.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos tiedosta. Pitääpä kokeilla😊👍

      Poista
  2. Oletko kokeillut leivonnaisissa koivusokeria? Kävisiköhän se karppisokerin tilalle? :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. En käytä, joten en osaa sanoa miten käyttäytyy😩

      Poista
  3. Tämä menee ehdottomasti kokeiluun. Lupiinijauho on uusi tuttavuus tilasin juuri ja menee nyt " ensikäyttöön" ☺☺

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Se on tosi ihanaa😊 Mun mielestä yksi blogini parhaita kakkuohjeita😊

      Poista
  4. Kirjoittaja on poistanut tämän kommentin.

    VastaaPoista
  5. Aivan ihana kakku. Sovelsin vähän ja tein murokakun tyyliin. Vatkasin voin ja karppisokerin, siihen munat yksitellen ja jauhot vähitellen, käytin myös ohjeeseen noin reilu puoli desiä kermaa.Päällisen makeutin suklaastevialla ja päälle rouhin 86% suklaata. Marjat olisivat olleet 2henkilön taloudessa hankalat. Ajattelin kokeilla tuplata annoksen ja paistaa tavallisen tiikerikakun tapaan....

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Vau, kuulostaa hyvältä😍 Tää on mun mielestä blogin paras kakkuohje😊

      Poista