keskiviikko 21. kesäkuuta 2017

Kukkakaali-lihanyytit ja 14 muuta vähähiilarista suolaista ohjetta


Postaus sisältää kukkakaali-lihanyyttien ohjeen lisäksi 14 muuta vähähiilarista, gluteenitonta, viljatonta ja usein myös maidotonta ohjetta. 


Halusin kehitellä juhannukseksi jotakin suolaista hyvää perinteisten grilliruokien lisäksi. Koska pöydällä pönötti iso kukkakaali, päätin että siitä sitten jotakin. Ja se jotakin pitäisi olla vähähiilarista ja tietty gluteenitonta, viljatonta ja maidottomillekin sen pitäisi sopia. Kollegani kysyi minulta, että miten ihmeessä jaksan vääntää muille ihmisille ohjeita. Menin sanattomaksi enkä osannut sanoa yhtään mitään. Ehkä itsekin ihmettelin asiaa ja kysymyshän oli erittäin hyvä. Ehkä joku aamu herään ja tulen siihen tulokseen, etten enää jaksakaan. Muutaman päivän mietittyäni tulin siihen tulokseen, että päivitän blogiani sen vuoksi, koska se on minun harrastus tällä hetkellä. Ja ehkä tämä harrastus johtaa joku päivä sellaiseen lopputulokseen, jota en vielä näe.

Paperisesta muffinivuoasta nyytti on helpompi irroittaa kuin kuvan vastaavasta
Näistä nyyteistä tuli hurjan hyviä. Olen niistä todella ylpeä. Jauhoiksi valitsin mantelijauhon, mutta voit korvata sen lupiini- tai kookosjauholla tai oikeastaan millä tahansa jauholla oman ruokavaliosi reunaehtoja mukaillen. Kukkakaalin määrä on laskettu keitettynä, ei muussattuna, joten tuo määrä on ohjeellinen. Keitettyä kukkakaalia on vaikea ihan tarkasti mitata kun se ei asetu mittaan ihan tasaisesti. Eli jos taikina on liian paksua, lisää  nesteen määrää. Psyllium tuo nyytteihin kuitupitoisuutta ja sitoo "taikinaa" hieman, että pysyy paremmin kasassa. Varsinaisesta taikinastahan tässä ei ole kyse, mutta muutakaan nimeä en tuolle kukkakaali-muna-mössölle keksi.


Olen saanut palautetta siitä, että kirjoitan gluteeniton sanan väärin eli gluteiiniton. Yritän olla jatkossa huolellisempi ja pahoittelen aiheuttamaani ahdistusta. Itse asiassa kun tarkastelin asiaa, olen kirjoittanut tuon sanan välillä oikein ja välillä väärin. Ja syytä en osaa sanoa, muuta kuin toivottaa Sinut Rakas Lukijani epätäydelliseen maailmaani ja blogiini. Myös muita kieliopillisia virheitä tekstistäni löytyy aivan varmasti ja yllätyksekseni minua ei vaivaa se kovinkaan paljoa vaikka en tietenkään tahallaan kirjoita sanoja väärin. Tämä tekee erittäin hyvää egolleni, joka pyristelee eroon perfektionismista- tuosta erittäin elämänalaatua alentavasta taipumuksesta.

Aivan täydellisen ihanaa juhannusta kaikille<3


Postauksessa käytettyjä tuotteita voit tilata Fitnessfirstin nettikaupasta edullisesti. Blogin lukijana saat Fitnessfirstin normaalihintaisista tuotteista -10 %:n alennuksen koodilla "kutsuvapauteen". Kun klikkaat ohjeessa tummennetulla fontilla olevia tuotteita, niin pääset suoraan nettikauppaan ja voit ostaa tuotteita huomattavasti edullisemmin kuin marketeista.

Täältä pääset Fitnessfirtin nettikauppaan.

Täältä voit lukea blogissa käytettävistä tuotteista.

Ohje (12 kpl)

"Taikina"

4 munaa
 Noin 5 dl keitettyä kukkakaalia (ei muussattua)
0,75 dl manteli- tai lupiinijauhoa
1 dl juustoraastetta
1 rkl psylliumia
0,75 dl kasvi- tai muuta maitoa/kermaa
Ripaus suolaa ja mustapippuria

Maidottomat käyttävät maidotonta juustoa ja kasvi-, riisi- tai soijamaitoa

Sekoita kaikki aineet kulhossa keskenään sauvasekoittimella. 

Täyte

400 g jauhelihaa
2 kokonaista punasipulia varsineen 
Suolaa, mustapippuria ja paprikamaustetta maun mukaan
Juustoraastetta haluamasi määrä

Paista jauheliha ja mausta. Pilko sipulit. Sekoita "taikina" ja maustettu jauheliha ja sipuli keskenään. Lusikoi "mössöä" muffinivuokiin niin paljon, että vuoka on melkein täynnä. Paista 175 asteessa noin 25-30 minuuttia. Lisää lopussa hieman juustoraastetta ja anna paistua vielä hetki.


Muita vähähiilarisia suolasia ruokaohjeita:

Suolainen piirakka- VHH, gluteeniton, viljaton ja maidoton:
http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2017/05/suolainen-piirakka-vhh-gluteeniton.html



Lihapiirakka- VHH, gluteeniton ja viljaton:


Tortillat itsetehdyllä avokado- ja juustokastikkeella- VHH, gluteeniton, viljaton ja maidoton:
Lihataskut- VHH, gluteeniton, viljaton ja maidoton:


Suolainen jauhelihapiirakka- VHH, gluteeniton, viljaton ja maidoton:


Villiyrttifeta piirakka:


Täytetty avokado rapukastikkeella- VHH, gluteeniton, viljaton ja maidoton:


Kesäkurpitsa "blinit"- VHH, gluteeniton, maidoton, viljaton:


Hampurilainen vähähiilihydraattisesti:


Vähähiilihydraattinen pizza:


Karppirulla (2 erilaista ohjetta):


Coctailpalat vähähiilihydraattisesti:



Lisää blogista löytyviä ohjeita löydät täältä.

tiistai 20. kesäkuuta 2017

Onko gluteeniton ruokavalio terveellisempi kuin gluteenia sisältävä?

Lehdessä oli taasen juttu gluteenittomasta ruokavaliosta otsikolla: Gluteenittomuudesta tuli trendi, mutta onko siitä oikeasti hyötyä terveelle? Ammattilainen vastaa. Kuvassa oli leipä ja kuvan alla luki: "Jos mielessä on painonpudotus, ei gluteenia kannata jättää pois ruokavaliosta". Haluan kommentoida aihetta omalta osalta vaikka en olekaan ravitsemustieteen ammattilainen. Olen koulutukseltani hallintotieteiden maisteri ja liikuntatieteiden ylioppilas ja ammatiltani liikuntatoimen ylitarkastaja ja joogaohjaaja. Ajatukseni tähän aiheeseen liittyen perustan maalaisjärkeen, joka näistä kirjoituksista aika usein tuntuu puuttuvan.


Ihmisen ruokavalion terveellisyyttä arvioidaan tietämättä ruokavalion sisältöä

Isälläni on ollut vatsavaivoja ja hän noudatti jonkun aikaa gluteenitonta ruokavaliota. Lääkäri oli sanonut hänelle, että lopeta ruokavalio heti koska ruokavalio ei ole terveellinen ellei sairasta keliakiaa. Kysyin isältäni, että kysyikö lääkäri mitä hän syö? Ei ollut kysynyt. Ihmettelin ääneen, että miten ihmeessä hän sitten pystyi ottamaan kantaa isäni ruokavalion terveellisyyteen jos ei tiedä mitä hän syö! 

Kun arvioidaan onko gluteeniton ruokavalio terveellinen vai epäterveellinen, pitäisi mielestäni tietää mistä puhutaan eli mitä ruoka-aineita ruokavalio sisältää. Ilman tätä tietoa ei Suomesta löydy asiantuntijaa, joka voisi arvioida tätä asiaa suuntaan tai toiseen. Millä gluteeni korvataan on varmaankin se ihan olennaisin kysymys. Jos esimerkiksi luomu ruis korvataan maissi- tai gluteenittomalla jauhoseoksella, niin varmaankaan ruokavalio ei muutu terveellisemmäksi vaan päinvastoin menetetään ravintoaineita. Sen sijaan jos vehnäjauho korvataan manteli- tai kookosjauhoilla tai oikeastaan melkein millä muulla jauholla tahansa, ollaan voiton puolella. Tai jos voisilmäpulla korvataan kasviksilla, niin ei varmasti mennä pahasti metsään.

Ravinto-opillisesti terveellinen ruokavalio ei ole kaikille terveellinen

Vaikka ruokavalio olisi ravinto-opillisesti täydellinen, mutta ihminen on allerginen tai yliherkkä jollekin ruoka-aineelle tai aineosalle, on ruokavalio pielessä tämän henkilön osalta vaikka se olisi kuinka terveellinen yleisesti ottaen. Tämän vuoksi minun mielestäni ainut oikea tapa tarkastella terveellistä ruokavaliota on tarkastella sitä yksilön näkökulmasta. Se mikä sopii toiselle, ei välttämättä sovi toiselle. Itse pitää kokeilla mikä sopii ja mikä ei. Ruokavalio on aina kokonaisuus. Toki on olemassa ruoka-aineita, kuten sokeri ja puhdistettu vehnä, joita ei voi mistään näkökulmasta tai millään tasolla pitää terveellisenä.

Onko gluteiini myrkky?

Lehtijutussa kerrottiin, että joku on kirjoittanut nettiin, että gluteeni on myrkky ja siitä ihmiset ovat säikähtäneet ja alkaneet noudattamaan gluteiinitonta ruokavaliota. Varmaan netissä on kirjoiteltu paljon kaikkea muutakin. Gluteeni voi olla todella haitallista niille henkilöille, joille se ei sovi ja se voi olla myrkkyä heidän terveydelleen. Osa lääkäreistä on sitä mieltä, että gluteeni ja maitoproteiini aiheuttaa kehossa hiljaista tulehdusta. Ilmeisesti tätä ei ole kuitenkaan tieteellisesti pystytty todistamaan vai onko? Sen sijaan ärtyneen suolen oireyhtymässä gluteenittomasta ruokavaliosta voi olla ihan tutkitustikin apua, keliakiasta nyt puhumattakaan. Mutta mikään varsinainen myrkky se ei kyllä ole, sen tietää jo ihan pieni lapsikin. Toivoisin itse hieman malttia näihin ravintokeskusteluihin. Suomessa on ollut rasvasota jo useita vuosia, nyt on ilmeisesti meneillään gluteeni- ja maitosota. Asioiden kärjistäminen ja vastakkain asettelu ei aina ole paras tapa tuoda esille omaa asiaansa. Toisaalta taasen ymmärrän tiettyjen tahojen turhautumisen näihin ravintojuttuihin ihan täysin.

Laihduttaako gluteeniton ruokavalio?

Väitän, että Suomesta ei löydy yhtään henkilöä, joka tähänkään pystyy vastaamaan ilman, että tietää mitä henkilö syö. Laihtuminen on pääsääntöisesti puhdasta matematiikkaa: mikäli syöt yli oman kulutuksesi, lihot. Kulutukseen vaikuttaa oleellisesti liikunta ja ihmisen perusaineenvaihdunta, johon voi vaikuttaa liikunnalla, ateriarytmillä ja muilla jutuilla. Pääsääntönä voisi muistaa sen, että mikään yksittäinen ruoka-aine ei automaattisesti laihduta tai lihota vaan kokonaisenergiankulutus ratkaisee. On olemassa ruoka-aineita, jotka lisäävät elimistön nestekiertoa, mutta tällöin on kysymys nesteen poistumisesta eikä laihtumisesta vaikka vaaka saattaakin hetkellisesti näyttää hieman vähemmän.

 Joillakin ihmisillä gluteeni aiheuttaa turvotusta (en tiedä mistä johtuu, kilpirauhanen?) ja tällöin sen välttäminen poistaa nestettä eli pöhötys vähenee. Tällöin kyse ei ole varsinaisesta laihtumisesta eli rasvan palamisesta. Eli mikäli mikäli muita muutoksia ei ruokavalioon tai elämäntapoihin tule kuin se, että henkilö vaihtaa ruisleivän kaupan gluteiinittomaan leipään (joka usein sisältää sokeria) ja puputtaa sitä sohvalla kaiket illat, niin voin luvata ettei laihdu ellei muita muutoksia elintapoihin tehdä. Käväisin äsken suosikki kaupassani Lidlissä ja silmiini osui gluteeniton rahkamunkki. Mieleeni tuli ajatus, että ajatteleeko joku Suomessa ihan oikeasti niin, että ihmiset ovat niin tyhmiä, että kuvittelevat laihtuvansa jos syövät gluteenittoman rahkamunkin gluteenia sisältävän sijasta?:)

Kuidun saannin tärkeys

Mikäli ruokavaliosta ei saada tarpeeksi kuitua, kasvaa useiden sairauksien riski. Gluteeniton ruokavalio voi olla runsaskuituinen tai sitten ei. Ihan niin kuin gluteenia sisältävä ruokavaliokin. Mikäli teet itse ruokasi ja leipäsi, niin säästyt mahdollisesti lisäaineilta, turhaan lisätyltä sokerilta ja voit lisätä kuituja niin paljon kuin haluat. Itse kiinnitän kuidun saantiin erityistä huomiota tehdessäni Kutsu Vapauteen blogiini gluteenittomia, viljattomia ja vähähiilarisia ohjeita. Kuidun tärkeyttä ei voi korostaa tarpeeksi. Mikäli täysjyväviljat korvataan kaupan gluteiinittomilla leivillä, voi kuidun saanti romahtaa. Ja tietty täytyy muistaa, että kuitua saa myös vihanneksista, marjoista ja hedelmistä. Tuo leipä vaan tuntuu olevan meille suomalaisille se elämän ja kuoleman kysymys. Niin moni ihminen on sanonut, että kyllä painonhallinta olisikin helppoa jos ei olisi leipää. Mutta on olemassa leipää ja leipää...

Polarisaation ääripäät

Hyvinvointi bloggarina seuraan tietenkin erilaisia hyvinvointi- ja ravintosivustoja suurella mielenkiinnolla ja poimin sieltä hyvät jutut itselleni ja omaan ruokavaliooni. Sen huomion olen viime vuosien aikana tehnyt, että ravintoasioissa on nähtävissä vahvaa polarisaatiota: toisessa ääripäässä ovat hifistelijät, joiden kaapit pursuaa ravintorikkaita superfoodeja ja jotka miettivät jokaisen suupalansa ja toisessa ääripäässä on eineskansa, joka ei uhraa ajatustakaan sille mitä suuhunsa laittaa. Suurin osa on tietenkin näiden kahden ääripään välillä. 

Pääsääntönä voi pitää sitä, että aina jos ihminen noudattaa jotakin erikoisruokavaliota, se tulee kalliimmaksi kuin "normi" ruokavalio. Samoin sitä, että terveelliset ruoka-aineet ovat kalliimpia kuin epäterveelliset. Kasvi- ja tavallisen maidon hintaero on aika huima, samoin gluteenia sisältävien ja gluteenittomien tuotteiden. Pähkinät maksavat huimasti enemmän kuin sokeriherkut. Onko tämä viisasta yhteiskuntapolitiikkaa ja onko asia ihan loppuun asti mietitty? Tähdenlentoja on joka asiassa, mutta väitän kyllä, että aika harva noudattaa gluteiinitonta ruokavaliota sen takia kun se on muodissa- ainakaan pitkään. Ihmiset rajoittavat ruokavaliotaan, koska saavat gluteenista oireita eli puhtaasti terveydellisistä syistä. 

Ruokavaliosta on tullut aikamme uskonto

Suomalaiset eivät ole perinteisessä mielessä erityisen uskonnollinen kansa, ainakaan fanaattinen sellainen. Sen sijaan ravinnosta on tullut aikamme uskonto, johon suhtaudutaan kiihkeän fanaattisesti. On useita eri lahkoja (karppaajat, vegaanit, paleo jne.) ja vääräuskoiset tuomitaan jyrkästi ja heitä arvostellaan. Taivaaseen pääsee ainoastaan ne, jotka uskovat oikein. Mihin unohtui se, että kaikki olemme yksilöitä. Jos joku välttelee hiilareita ja gluteenia, koska voi ruokavalionsa vuoksi paremmin, emmekö voisi sen hyväksyä? Tai jos joku eettisistä tai muista syistä on vegaani, niin voisimmeko olla ihmettelemättä ja tuputtamatta hänelle omaa elämänkatsomustamme? Voisimmeko ainoastaan hyväksyä elämän monimuotoisuuden ja ihmisten erilaisuuden. Ja myös sen, että eri aikoina ihminen voi noudattaa myös erilaista ruokavaliota. Eli tänään karppaaja voikin olla huomenna vegaani. Keneltä se on pois?

Kaipaan asiallista ja kiihkotonta ravintokeskustelua, joka perustuu toisaalta tutkittuun tietoon, mutta jossa myös huomioidaan ihmisten yksilölliset tarpeet ja erilaisuus. Elämme moniarvoisessa ja avoimessa yhteiskunnassa, jossa ihmisillä on sanan- ja monen muunkin asian vapaus. Sama vapaus pitäisi olla myös ravintoasioissa. Haluaisin tietoa erityisesti siitä, että miksi moni saa oireita suomalaisesta viljasta, mutta ei reagoi viljoihin Etelä-Euroopassa? 

Aiemman samantyyppisen blogikirjoitukseni aiheesta "Miksi erikoisruokavalion noudattamista pitää selitellä" voit lukea täältä.


Meikäkin miettii tosi paljon näitä ruokavalio asioita. Tärkeintä on saada ruokaa usein ja paljon. Ja nameja kans...

perjantai 16. kesäkuuta 2017

Suklainen saksanpähkinäkakku


Ystäväpariskuntamme ja Allun kummit Tiina ja Timo tulivat meitä ilahduttamaan ja piti keksiä jotakin gluteenitonta hyvää kahvin kanssa. Tämä terveellinen kakku tai joku sen tapainen onnistui hyvin, sillä jopa Tiinakin suostui sitä syömään:) Tiina on entinen fitness urheilija eikä yleensä sorru tämmöisiin toisin kuin eräs hieman selkärangattomampi nimeltä mainitsematon...:) Toki näin heti, miten Tiina skannaili hiljaa mielessään kakun kaloreita samaan aikaan kun minä ylistin kakun terveellisyyttä. Hauskaa oli ja kakku tuhottiin nopeasti...


Tämä kakku on ihan oikeasti terveellinen: mantelijauhoa, saksanpähkinöitä, parapähkinätahnaa, raakakaakaota jne. Makeuttajaksi joko kuitupitoista kuitusiirappia tai hiilaritonta karppisokeria. Toki muullakin saa makeuttaa:) Pohja on kova ja itseasiassa koko helahoito on rakenteeltaan kovaa (heiman outo ilmaisu myönnettäköön) eli sopii paremmin sormilla syötäväksi kuin lusikalla. Suklaakuorrutteen voi tehdä vähähiilarisena tai runsashiilarisempana valmiista raakasuklaamassasta. Choise is yours. 


Ulkonäöltään tämä kakku muistuttaa erehdyttävästi dajmkakkua. Hetken jo mietin, että laitanko nimeksi terveellisempi dajmkakku, mutta siitä olisi voinut tulla huutoa ja huijaussyytteitä. En siis uskaltanut. Kakku on gluteeniton, viljaton, maidoton ja tarvittaessa vähähiilarinen.


Kakku on tosi helppo tehdä ja suhteellisen nopeakin. Pohjan ainekset blendataan blenderissä ja paistamisen jälkeen saksanpähkinät ladotaan jäähtyneen pohjan päälle. Päälle kaadetaan suklaaseos ja kakku laitetaan jääkaappiin jähmettymään. Eli ei ole vaikeaa eikä monimutkaista.





Postauksessa käytettyjä tuotteita voit tilata Fitnessfirstin nettikaupasta edullisesti. Blogin lukijana saat Fitnessfirstin normaalihintaisista tuotteista -10 %:n alennuksen koodilla "kutsuvapauteen". Kun klikkaat ohjeessa tummennetulla fontilla olevia tuotteita, niin pääset suoraan nettikauppaan ja voit ostaa tuotteita huomattavasti edullisemmin kuin marketeista.

Täältä pääset Fitnessfirtin nettikauppaan.

Täältä voit lukea blogissa käytettävistä tuotteista.



Ohje (pohja):

100 g voita tai kookosöljyä*
2,5 dl manteli-, lupiini tai kookosjauhoja
0,5 dl kuitusiirappia tai karppisokeria

*Maidotonta ruokavaliota käyttävät kookosöjyä

Sulata rasva miedolla lämmöllä. Laita jäähtynyt rasva, mantelijauhot ja makeuttaja blenderiin ja blendaa tasaiseksi. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija 23 cm) ja paista uunissa 180 asteessa noin 20 minuuttia.

Täyte ja suklaakuorrute:

3 dl tai enemmän saksanpähkinöitä
1 dl parapähkinätahnaa

Lado saksanpähkinät jäähtyneen pohjan päälle. Sulata raakasuklaamassa miedossa vesihöyryssä ja sekoita joukkoon pähkinätahna. Sekoita hyvin ja kaada jäähtynyt seos pohjan päälle. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa.

Vähähiilihydraattinen suklaakuorrute:

3 dl tai enemmän saksanpähkinöitä
4 1/2 rkl kuitusiirappia tai karppisokeria

Sulata kaakaovoi vesihyöryssä. Sekoita voin sekaan muuta aineosat. Sekoita hyvin ja kaada jäähtynyt seos pohjan päälle. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa.

Täältä löydät muita blogin ruokaohjeita.

tiistai 13. kesäkuuta 2017

Gluteeniton ja maidoton juuresleipä



Aivan upean makuinen gluteeniton ja maidoton juuresleipä saattaa muuttaa käsityksesi gluteenittomasta leivästä. Itselleni kaupan gluteenittomista leivistä tulee mieleen kovahko ja rakenteeltaan puiseva maku"elämys", josta saa valmiina ostettuna pulittaa tripla hinnan normileipään verrattuna. Lisäksi harvat kaupan leivät ovat kuitupitoisia, sen sijaan monet sisältävät runsaasti lisäaineita. Toki varmaankin on markkinoilla tullut viime aikoina paremman makuisia leipiäkin. 

Idea tähän leipään lähti siitä, kun hairahduin ostamaan kaupasta Pirkka juuressosetta. Yleensä en käytä valmisruokia, mutta edellämainittua en sellaisena pidä, koska se sisältää ainoastaan valmiiksi soseutettua juuresta, maissitärkkelystä ja suolaa. Minun piti tehdä kiireellä kasvissosekeitto, joka sitten jäi tekemättä ja ihmettelin mitä tuolla pötköllä tekisin. Päätin kokeilla leipää ja siitä tuli niin hyvää, että jopa perheen nirsoinkin (perheestämme löytyy yksi minuakin nirsompi) kehui sitä. Juuressose antaa leipään tosi kivan vivahteen. Jos osaisin kuivailla makuja, niin kertoisin minkälaisen, mutta kun en osaa niin jätän sen tekemättä. Tietenkin voit tehdä juuressoseen itse ihan mistä tahansa juureksista. Jauhoja voit kanssa korvailla makusi mukaan ja mitä sieltä kaapistasi sattuu sillä hetkellä löytymään kun leivontainspis iskee. Eli mikään ei ole tässäkään ohjeessa kiveen hakattua...


Leivän tekoon tarvitset yleiskoneen, mutta käsiä ei onneksi tarvitse pahemmin sotkea:) Eli leivät lusikoidaan pellille ja taputellaan kostutetuin käsin. Ellei ole jo aiemmin tullut selväksi, niin minä inhoan käsien sotkemista ja tämän vuoksi kehittelen koko ajan ohjeita, joissa kädet ei sotkeennu:)  Sitten kun kädet sotkeentuvat ja leipää oikeen leivotaan, niin  koko keittiö on jauhossa mikä on tietenkin tosi ärsyttävää. Ja siivoamiseen menee enemmän aikaa kun leivän tekemiseen. Tiedän mistä puhun, sillä olen 19-vuotiaasta asti leiponut leivän pääsääntöisesti itse. Välillä ruuhkavuosien aikaan oli tauko, jolloin en leipää leiponut muuta kuin harvoin, mutta muutoin se on kuulunut tapoihini. Opiskeluajoilta asti muistan kuinka leivoin lähes joka päivä itse sämpylöitä. Tuolloin tein tietty ihan normisämpylöitä, en erikoisruokavalioihin sopivia.

Päätin tehdä näistä leivistä littanoita leipiä, mutta voit toki tehdä niistä sämpylöitäkin. Tässä tapauksessa joudut ehkä lisäämään hieman jauhoja. Näitä leipiä ei siis leikata kahteen osaan vaan päällysteet ladotaan suoraan leivän päälle. Ja leivät kohoaa sitten sen mitä kohoaa- minulla ei kohonnut paljoakaan. En tiedä miksi...

Ohje

5 dl vettä tai kasvimaitoa
2 dl juuressosetta
2 dl gluteenitonta kaurajauhoa
2 dl gluteenitonta kauralesettä
3 dl gluteenitonta jauhoseosta
3 dl gluteenitonta kaurahiutaletta 
25 g voita/oliiviöljyä* 
1 tl hunajaa
1 pussi kuivahiivaa
1 tl suolaa

* Maidottomat käyttävät oliiviöljyä

Mittaa kädenlämpöinen vesi leivontakulhoon ja lisää suola ja juuressose. Lisää kuivat aineet ja kuivien aineiden sekaan sekoitettu kuivahiiva. Lisää loput kuivat aineet ja hunaja. Lisää lopuksi rasva. Mikäli käytät voita, niin varmista että se on jäähtynyt sulatuksen jälkeen ennen kuin lisäät sen taikinan sekaan. 

Lusikoi taikinaa pellille isolla lusikalla (salaattilusikka on hyvä). Taputtele kostutetuin käsin  leivistä littania. Anna kohota vedottomassa paikassa 45 minuuttia ja paista uunissa 200 asteessa 20 minuuttia. 

Tämä oli blogini 19. leipäohje, joten jos tämä ohje ei miellyttänyt, niin täältä löydät lisää leipä- ja muita ruokaohjeita.


sunnuntai 11. kesäkuuta 2017

Palveluskoirien metsäjälkikokeessa- JK3



Keski-Suomen palveluskoirayhdistys järjesti palveluskoirien metsäjälkikokeen Uuraisten upeissa maisemissa. Sää oli erittäin lämmin, suomen alkukesän keliksi jopa kuuma. Kuinkas ollakkaan: kun meillä on koe, niin hellettä pukkaa. Näinhän kävi myös muutama viikko sitten Alavudella samaisessa kokeessa, jolloin lämpö kylläkin nousi koepäivänä kuin puskista. Nyt oltiin saatu sentään muutaman päivän ajan totutella. Eli koe sujui hikisissä tunnelmissa...

Maasto-osuus alkoi esineruudulla

Kokeessa oli peräti 7 voittajaluokan, 1 avoimen ja 2 alokasluokan koiraa eli 10 koiran koe. Tuomarina oli Minna Moisio. Maasto-osuus alkoi meidän osalta esineruudulla. Tuto haki kaikki 3 esinettä, joskin viimeistä etsi taas pitkään kunnes se löytyi lopulta takarajalta keskeltä. Tällä kertaa aika onneksi riitti, toisin kuin Alavudella koira nappasi viimeisen esineen suuhunsa 2 sekunttia liian myöhään. Tuto työskenteli hyvin ja aktiivisesti ja luovutti esineet korrektisti. Ohjaajan ohjaus taas vähän herpaantui loppua kohden kuten yleensä.

Tottiskentän tunnelmia
Jälleen kerran vakuttavaa jälkityöskentelyä 

Janalla Tuto otti takajäljen kuten viimeksikin, mutta alkoi jäljestää heti oikeaan suuntaan kun sai asiasta huomautuksen. Siinä lähti pisteitä tietty. Maasto oli kuivaa kangasmaastoa ja pysyi samanlaisena koko jäljen ajan. Koira jäljesti erittäin varmasti, yhtään tarkastusympyrää ei tehnyt. Piikit ajoi jopa niin hyvin, että minäkin tiesin, milloin oli piikki. Kolmannen ja neljännen kepin väli oli tosi pitkä ja siinä taas koeteltiin ohjaajan hermorakennetta. Aurinko porotti, koira jäljesti ja minä luotin. Viimein se neljäskin keppi nousi, samoin loput kepit. Eli 6 keppiä taskussa mentiin keppien palautuspaikalle. Täytyy sanoa, että olin ihan älyttömän ylpeä Tutosta, josta on vuosien myötä varttunut melkoisen varma jälkikoira. Itsestänikin olin ylpeä, koska olen alkanut luottaa koiraan yhä enemmän ja enemmän. 


 Tottiksessa kierrätettiin pareja silleen, että 3 koiraa ilmoittautui yhtäaikaa, jonka jälkeen me mentiin Tuton kanssa lepäämään. Tuto oli tosi hyvässä tunnetilassa ilmoittautumisessa, mutta hämmentyi rajusti kun ei päässytkään kentälle vaan joutui autoon. Sitten kun meidän piti mennä kentälle, niin tuli armoton kiire (luulin, että meidän vuoro olisi vasta yhden suorituksen päästä, mutta se olikin jo aiemmin) enkä ehtinyt valmistella koiraa lainkaan. Sen seurauksena en saanut Tutoa kunnon tunnetilaan lainkaan tottiksen aikana. Se näkyi normaalia voimakkaampana poikittamisena seuraamisessa ja siinä, että koira oli hieman poissaolevan oloinen koko suorituksen ajan. 


Liikkeestä istumisessa jäi seisomaan, muut liikkeet seuraamista lukuunottamatta olivat sitten erinomaista tai erittäin hyvää. Noudot olivat tosi hyviä ja Tuto teki erittäin hienon eteenmenon. Eli nyt koira korjasi ne virheet noudoissa mitä teki Alavudella (jäi kapula suussa eteen seisomaan). Se taas johtui siitä, että olin palkannut vauhdista ne kerrat mitä ehdittiin keväällä treenaamaan ja edellisen kerran olin palkannut edestä istumasta 8 kuukautta sitten. Kokonaisuudessaan tottiksesta voi todeta sen verran, että ei olla vielä sillä tasolla millä oltiin viime syyskuussa rotumestiksissä. Tuto on nykyään tottiksessa hyvin rauhallinen aikaisempaan verrattuna vaikkakin tuomari sanoikin että koira työskenteli energisesti. Mutta ei yhtä energisesti kun ennen...


Tuto odottaa rauhallisesti autossa omaa vuoroaan...

Tuloksena 1. tulos ja luokkavoitto

Tuloksena oli hieno 1. tulos ja luokkavoitto. Pisteet jakautuivat seuraavasti:

Maasto 189 pistettä
Tottis 89 pistettä

Yhteensä 278 pistettä eli 1. tulos

Tämä oli nyt meidän toinen 1. tulos eli tavoitteena on saada vielä yksi. Ja tietty se näyttelytulos. Näyttelymaailma onkin minulle ihan vieras ja siihen tarvitaan taas muiden apua. Sitä on tarvittu tähänkin asti ja haluankin taas kerran kiittää kaikkia meitä auttaneita. Erityis kiitos taas ystävälleni Hämäläisen Askolle, joka oli paikalla aamupäivän. Kyllä on Asko taasen pullonsa ansainnut ja hänen ihana vaimonsa Rauni kukkapuskansa:) Askolle myös onnea Tuton velipuolen hienosta FH-tuloksesta viikko sitten. Kiitos myös Keski-Suomen Palveluskoirayhdistykselle upeasti järjestetystä kokeesta. Asialla oli taas kovan luokan ammattilaiset Marja Muhosen johdolla. 

Kiitos myös Ryry`s:lle, joka on menossa mukana Essentian Estate Living ruoalla, jonka ansiosta koiran vatsavaivat ovat kadonneet kuin tuhka tuuleen ja nykyään maha kestää mitä vaan. Kiitos myös Back on Trackille, joka sponssaa Tuton lihas- ja muuta huoltoa ruusunmarjarouheella ja muilla upeilla tuotteillaan. Iso kiitos myös eläinklinikka Almavetille, jonka laserhoitojen ansiosta koiran herkästi jumiutuva etupää pysy siinä kunnossa, että pystytään harrastamaan.


torstai 8. kesäkuuta 2017

Banaani-lakritsi raakajäätelö



Postaukseen on koottu kaikki blogini 9 jäätelöohjetta. Näistä ohjeista yksi on uusi eli banaani-lakritsi-jäätelö (kuvat alla). Uskon, että löydät mieleisesi suosikkiohjeen, joka helpottaa makeantuskaa huomattavasti helteisinä päivinä. Mielestäni tätä jäätelöä ei tarvitse makeuttaa lainkaan, sillä banaanista ja lakritsanjuuriuutteesta tulee luontaista makeutta. Mutta makeutusasiat ovat niin henkilökohtaisia juttuja eli maistele jädeä ennen pakastusta ja lisää makeutusta oman makusi mukaan.


Jäde sopii erikoisruokavalioita noudattaville maidottomuutensa takia. Se sopii myös hiilihydraattitietoisille, koska ainoa hiilarin lähde on banaani (lucumaa en edes laske kun siitä tulee hiilaria niin vähän). Siitähän tulee se 15-20 g hiilaria eli annosta kohden alle 10 g. Onko se vähän vai paljon sitten, riippuu ihan minkälaista vähähiilarista dieettiä noudattaa. Jos se on sinulle liikaa, niin alla olevista vaihtoehdoista löydät vielä vähähiilarisemman jäden. 

Rakastan itsetehtyjä jäätelöä, koska se on lisäaineetonta ja siihen pystyy tunkemaan superfoodeja ihan rajattomasti ravintoarvoa parantamaan. Tosi kivaa vaihtelua smoohtie- ja raakapuuroilulle. Nämä ohjeen käyvät "ihan normaali ruokavalioisillekin" eli modaa rauhassa ohjetta epäterveellisemmäksi, mikäli terveellisyys ahdistaa. Meillä on jokaisella oma polkumme näissä ravintoasioissa eikä minullakaan ole ainakaan varaa eikä kompetenssia osoitella kenenkään ruokavaliota sormella. Toivottavasti ei Sinullakaan...



Uusi juttu tässä ohjeessa on tuo kookosmanna. Pakko myöntää, että minulla oli alkuun ja pitkään hieman ennakkoluuloja kyseistä tuotetta kohtaan. En ole oikein kookoksen ystävä ja jotenkin kyseinen tuote tuntui turhalta. Aino Mäkelä Fitnessfirstiltä sai minut lopulta kiinnostumaan tuotteesta ja hyvä niin. Kyllä se vaan oikeasti on ihan huipputuote. Usko tai älä. Tai ei kannata uskoa sokeasti ketään vaan kokeile itse ja muodosta oma mielipiteesi. Mutta voin suositella lämpimästi kyseistä tuotetta.  Foodinin samettisen pehmeä ja kermainen kookosmanna jauhetaan kookoksen lihasta hellävaraisesti kivimyllyssä. Kookosmanna sisältää runsaasti kuituja, keskipitkiä rasvahappoja ja lauriinihappoa, jota löytyy  esimerkisksi äidinmaidosta. Kookosmannaa ei ole kuumennettu missään valmistuksen vaiheessa, joten sen kaikki ravintoaineet ovat tallella. Voit käyttää kookosmannaa esimerkiksi osana leivonnassa, vanukkaissa, smoothieissa, jäätelössä tai lusikoida sellaisenaan.

Soijalesitiinijauhe tuo kermaista rakennetta ja antaa tasaisen lopputuloksen. Soijalesitiini sisältää monia terveydelle välttämättömiä rasvahappoja ja esimerkiksi fosfokoliinia, joka on solukalvojen olennainen rakennusaine. Sen sanotaan parantavan solujen välistä kommunikointia ja jopa parantavan muistia. Soijalesitiini sisältää myös inositolia, joka hajoittaa kolesterolia. Itse yritän lisätä soijalesitiiniä vähän joka paikkaa, koska muistini on melko hatara varsinkin kiireessä. Siis jos muistan lisätä...:)




Postauksessa käytettyjä tuotteita voit tilata Fitnessfirstin nettikaupasta edullisesti. Blogin lukijana saat Fitnessfirstin normaalihintaisista tuotteista -10 %:n alennuksen koodilla "kutsuvapauteen". Kun klikkaat ohjeessa tummennetulla fontilla olevia tuotteita, niin pääset suoraan nettikauppaan ja voit ostaa tuotteita huomattavasti edullisemmin kuin marketeista.

Täältä pääset Fitnessfirtin nettikauppaan.

Täältä voit lukea blogissa käytettävistä tuotteista.


Ohje:

1 jäinen banaani
1,5 dl kookosmannaa
2 dl kookos- tai soijakermaa tai kasvimaitoa
1 rkl lucumaa
0,5 rkl soijalesitiinijauhoa
Nestemäistä steviaa tai kuitusiirappia maun mukaan ja tarvittaessa

Blendaa kookosmanna ja kerma sileäksi. Lisää muut aineosat ja kaada seos kulhoon. Laita pakastimeen pariksi tunniksi. Sekoita puolen tunnin välein.



Itsetehty jäätelö- VHH, gluteeniton, viljaton ja maidoton:
http://kutsuvapauteen.blogspot.fi/2017/05/itsetehty-jaatelo-vhh-gluteeniton.html


Kookosvadelmajäätelö- VHH, gluteeniton, viljaton ja maidoton:


Pekaanipähkinä jäätelö- VHH, gluteeniton, viljaton ja maidoton:


Lakritsipehmis- VHH, gluteeniton, viljaton ja maidoton:


Tyrnimansikka raakajäätelö:


Raakajäätelö nokkosesta:


Suklaa raakajäätelö:


Marjainen raakajäätelö: